近日，雅江县呷拉镇初级中学后勤组针对食堂管理规范，召集食堂负责人王长春、食堂供货商等人召开食堂工作座谈会，开展问题自查活动。活动由后勤主任江建国主持，学校副校长陈才君、副校长白呷到会。
会上，就食堂采购猪肉票据规范，蔬菜供应、运输、保鲜，蔬菜的存贮，食堂工人操作规范等相关问题展开了深入仔细的探讨。
座谈会开始后，江建国主任首先邀请食堂负责人王长春简要汇报了食堂工作总体基本情况，向大家介绍了食堂的粮油、蔬菜、肉制品的采购流程。根据王师傅的介绍，学校副校长陈才君敏锐的发现食堂采购猪肉的动物检疫票据不规范问题，存在送肉人与票据上姓名不一致问题。陈校长说到：“动检票上姓名与供货人不一致，很不规范，一旦出现什么问题，容易推诿扯皮，不好溯源。供应商一定要严格按照操作规范做，学校看到这样的情况要拒收，把风险挡在校门外。”
会后，学校领导实地检查了食堂工作，对食堂的清洁做出了详细检查和严格要求。检查中，大家发现食堂的防鼠灭虫工作还要加强，立即向食堂提出了在门上安装防鼠板、常开灭蚊灯的办法。还要求食堂工作人员继续大抓、狠抓卫生，做到卫生无死角、窗台无落灰、明厨亮灶、餐具严格消杀。食堂负责人王长春当即表示要严格按照学校要求，更严更好的提升食堂管理水平，更精更细的做好食堂服务工作，让全校师生有个愉快轻松温馨周到的用餐体验。
4月22日，学校党支部书记、校长李斌根据学校食堂自查工作情况，食堂进行了突击检查，对食堂工作进行了验收。李斌认真仔细的查看了食堂的账卡账册、检查了食堂的管理制度和操作流程规定、翻阅了食堂工作简报后，对食堂前期自查问题的解决情况还逐一的进行了验收。他最后还向食堂工作人员勉励到：“食堂工作很辛苦，你们做的很出色。我希望大家再接再厉，更加严格的要求自己、按照学校食堂工作要求，严标准、高质量的为学校师生服务好。”
据悉，学校将长期的把问题自查自纠机制纳入学校对食堂的管理过程中，确保无一例食品安全事故发生，无一起食品卫生状况出现，保证全校人员的身体健康。（通讯员 钟东林 赵林）
食堂管理规范,食堂工人操作规范,动物检疫票据
