四川教育新闻网广安9月23日讯 (通讯员 王平)今秋开始，学生营养餐原辅材料由食品公司统一配送，送货接货的要求，备餐就餐的时间，菜品菜谱的调整等方面较原来改变较大，学校以自主性变为适应性。为做好食材采购模式的过度工作，进一步抓好学校食堂各环节的监管，让学生真正吃上放心、安全的营养餐，9月18日，三古小学组织食堂管理人员，食堂从业人员以及相关教师进食品安全培训。
会上，分管营养餐的领导详细解读了邻教科体办【2016】132号《关于印发2016年秋-2017年春义务阶段学校营养餐改善计划原辅材料配送要求及管理办法》；明确了食堂从业人员的工作纪律和个人卫生、食堂区域环境卫生的要求；对原辅材料的接收、存放要求，备餐材料的选取，食品制作，分餐等方面进行了详细培训；要求管理人员认真履行食材接收职责，监督员工每天晨检，监管食品制作过程及留样和试尝，整理好相关票据和记录本。学校校长强调：“食堂管理人员和从业人员必须本着服务的思想，以高度的安全责任感从事食堂工作，让学生吃上安全的营养餐”
这次培训，既是学校食堂从业人员和食品安全的常规培训，又是食堂原辅材料统一配送的适应性培训，对于进一步增强食堂从业人员的食品安全意识，规范食堂工作人员的从业行为具有积极的作用。
