为进一步强化幼儿园食堂食品安全管理，增进家长对幼儿园膳食和食堂管理工作的了解，10月16日，岳池县新风路幼儿园开展了明厨亮灶活动。本次活动主题为“明厨亮灶，‘食’不相瞒”，组织家长代表走进食堂，全方位了解幼儿园食堂管理和膳食制作过程。
首先，食堂安全管理人王老师向21位家长代表介绍了我园食堂的配备情况和管理模式，着重介绍了食堂从业人员的管理、食堂日常卫生消毒、食材的采购与管理、幼儿食谱的科学制订和幼儿膳食的科学营养、合理搭配。参观过程中，家长们在王老师的带领下实地参观了食堂预进间、操作间、配餐间、洗消间、储藏间等功能间，详细了解了食品辅材料的配送与存储、饭菜加工程序、食品留样、清洁消毒等情况。参观结束后，家长们与园领导一起进行了座谈，并在品尝了幼儿饭菜、点心后填写了问卷调查，家长代表对幼儿园在食品安全工作、厨房卫生工作以及菜肴的营养搭配、质量口味等方面都给予了高度的评价与肯定。
此次食堂开放日活动的开展，让家长们更充分地了解到幼儿园食堂管理的规范化、安全化、透明化，督促了幼儿园食堂食品安全管理水平的提升，为确保幼儿饮食安全提供了有力的保障，也让幼儿园明厨亮灶真正“亮”了起来。（通讯员 张佳）
岳池县新风路幼儿园
