为进一步提高食堂从业人员的食品安全责任意识，有效防控学校食堂食物中毒事件，切实维护广大师生的身体健康和生命安全，4月2日下午，龙安小学组织开展四月份食堂从业人员专题培训，全体食堂从业人员参加了此次培训。
首先，学校分管领导传达了教科体局后勤管理工作会议精神，要求大家对照上级要求，反思自身工作，有则改之，无则加勉，以更高的标准、更严的要求投入到日常工作中。
随后进行了食品安全知识专题培训。培训从常见的细菌性食物中毒分类入手，深入讲解了食物中毒的临床症状、引发原因、防范措施以及相关警示案例。特别提醒从业人员，食物加热不彻底、贮存时间和措施不当、环境卫生脏乱差等都极易引发食物中毒。要求大家务必牢记世界卫生组织发布的预防食物中毒安全制备食品十原则，时刻警醒，避免走入餐饮误区。
同时，重点强调了以下几个关键方面：一是所有食堂从业人员必须持有健康合格证明，工作时穿戴整洁的工作服，规范佩戴口罩，严格执行每日晨检制度；二是食品原料采购要严格落实索证索票制度，做好进货查验和采购记录，确保食材来源可追溯；三是严禁制售发芽的马铃薯、四季豆、野生蘑菇、凉菜等高危食品，从源头上严防食物中毒的发生；四是规范餐用具的清洗消毒流程，防止交叉污染，保障用餐环境安全；五是做好两个平台登记，实现食品安全信息化追溯，提升食品安全管理效率和透明度。
通过此次培训，食堂从业人员对食品加工过程管理的重要性有了更深刻的认识，进一步提升了食品安全事故处置能力，增强了食品安全意识和责任感。大家纷纷表示，在今后的工作中，一定会严格遵守食品安全相关规定，规范操作流程，为全校师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。
未来，龙安小学将持续强化食堂食品安全管理，定期组织培训与自查自纠活动，不断完善食品安全管理体系，让师生吃得放心、吃得健康，为校园生活提供坚实的饮食保障。（通讯员 范林涛）
邻水县龙安小学
