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兴隆学校严把“六关”,守护校园食品安全底线

来源:成都东部新区兴隆学校  作者:李林 通讯员 毛军 肖立强  浏览量:   发布时间:2023-03-17

成都东部新区兴隆学校切实履行食堂安全主体责任,坚持源头严防、过程严管、风险严控,严把“六道关口”,守护校园食品安全底线。eeH四川教育在线

一是严把人员“健康关”。坚持每日晨午检,督促食堂从业人员穿戴整洁、双手清洁,养成良好的卫生习惯,杜绝从业人员带病上岗。eeH四川教育在线
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二是严把风险“排查关”。建立“日管控、周排查、月调度”工作机制,定期开展学校食品安全专项排查,建立台账,确保整改到位,形成管理闭环。eeH四川教育在线

三是严把食材“入校关”。严格食材验收,索证索票建立进货台账,杜绝假冒伪劣食品和过期、变质食品进入食堂,确保所购食材新鲜、安全。eeH四川教育在线

四是严把食品“入口关”。落实“明厨亮灶”强化食品加工全程监管,制作过程做到生熟分开,原料、半成品、成品分类盛放,食物烧熟煮透,确保学生在校期间食得安全、食得安心。eeH四川教育在线
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五是严把食品“留样关”。落实食品留样制度,如实标示留样食品的品名、留样时间、留样数量、留样人,并做到专人、专管、专锁管理。eeH四川教育在线

六是严把食堂“卫生关”。全面清洁食堂各区域设施设备,强化食堂餐用具、操作台面清洗消毒。对食堂饮用水、餐饮具消毒进行专业检测,所有指标达到国家规定标准。(李林 通讯员 毛军 肖立强)eeH四川教育在线

兴隆学校,严把“六关”,守护校园食品安全底线
责任编辑:祝佳  由四川教育在线网整理发布
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