为切实做好幼儿园食品安全卫生工作，提高教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，2024年3月21日，四川天府新区幸福麓山幼儿园开展了食物中毒应急处置演练活动。
安排部署 明确职责
演练前，该园制定了详细的食物中毒应急处置预案和演练方案，召开了演练专题部署会议。成立了以园长为组长、后勤主任为副组长的食物中毒应急指挥领导小组，由后勤主任李老师详细解读应急处置方案，要求各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉处置流程，有效应对食品安全突发事故并做好相关准备工作。
场景模拟 实战演练
发现疑似食物中毒病例
本次演练采用情景模拟的形式进行。活动时，小四班陆续出现有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状的幼儿。班主任立即上前观察询问幼儿的身体状况，并拨打保健医生电话，告知幼儿的不适症状。带班老师迅速带领班级其他幼儿撤离现场，并严密观察幼儿健康情况。
初步判断
保健医生接到通知后，迅速到达班级，根据短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，立即上报园领导，启动食物中毒应急预案及上报主管部门。
应急响应
厨房从业人员立即停止食品加工，食品安全管理员封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、食品留样等，防止人为破坏现场，待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗，等待上级部门调查。
情况反馈
班级老师及时与幼儿家长取得联系，如实告知情况，随后与行政人员一起将患病幼儿送往医院检查诊断，做好后续追踪回访。
保健医生仔细巡查其他班级，密切关注其他各班幼儿的健康状况，防止遗漏。
呕吐物处置
带离患儿后，小四班保育老师做好自我防护后，将地上呕吐物装进留样袋，按照幼儿园呕吐物处理标准对呕吐物进行消毒、覆盖、清洁处理。对教室里桌椅、教玩具、地面等进行彻底消毒与清洁。
总结演练 提升经验
民以食为天，食以安为先。通过食物中毒应急处置演练活动，增强了师生食品安全风险管理意识，提高了园所团队应急处置能力，强化了全园教职工对食品安全管理的重视程度，掌握食物中毒应急处置的流程与要点。在今后的工作中，幸福麓山幼儿园将一如既往做好卫生消毒及食品安全把控，进一步加强幼儿园食品安全管理。（黄小林）
四川天府新区幸福麓山幼儿园
