为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升食堂工作人员的业务水平与责任意识，2024年12月6日，协兴督导组领导亲临彭家小学，为学校食堂工作人员开展了一场全面深入且极具针对性的培训活动。
培训伊始，督导组领导以深入浅出的方式，详细解读了食品安全法律法规与卫生标准，特别强调了《食品安全法》在日常操作中的关键要点。从食材采购源头的索证索票、进货查验，到食品加工过程中的储存、清洗、烹饪、留样，再到餐具消毒的规范流程与标准，每一个环节都进行了细致入微的讲解，并结合实际案例剖析了可能存在的安全隐患及引发的严重后果，让工作人员深刻认识到食品安全无小事，每一个步骤都关乎师生的健康与学校的稳定发展。
在操作规范演示环节，督导组领导亲自示范了正确的食品加工操作技巧，如食材切配的规格与卫生要求、烹饪火候与时间的精准掌控、食品留样的规范取样与储存条件等。同时，对食堂的设施设备使用与维护也进行了现场指导，确保工作人员能够熟练、安全地操作各类设备，延长设备使用寿命，保障食堂工作的高效运行。
此次培训活动，内容丰富实用，形式多样灵活，具有很强的指导性和可操作性。通过培训，彭家小学食堂工作人员纷纷表示受益匪浅，不仅增强了食品安全意识和法律意识，还进一步掌握了规范的操作流程和技能。他们将以此次培训为契机，严格落实各项食品安全管理制度，从细微处着手，用心烹饪每一餐，为全校师生提供更加安全、营养、可口的饭菜，为学校教育教学工作的顺利开展奠定坚实的后勤保障基础。
未来，彭家小学将在督导组的持续关心与指导下，不断强化食堂管理工作，定期组织内部培训与考核，形成长效管理机制，以实际行动守护师生“舌尖上的安全”，努力办好让人民群众满意的教育。（通讯员 熊江海 廖以群）
广安区彭家小学
