一、 项目产生的由来
(一)实践区域办品位教育要求的需要
在追求教育优质、均衡、科学发展大背景下，金牛教育提出办品位教育的指导思想和行动目标。我园积极行动，办有品位的教育。我们认为教育的品位在于：理念先进、人无我有，人有我精、科学推进、常态优质。
(二)尊重幼儿生活是学前教育质量的核心
仓桥惣三先生在《幼儿园的真谛》中指出：“在我们的认识中，
至少在幼儿教育的情况下，并不是教育的生活化，而是生活的教育化。”可以说，尊重幼儿的生活，将之视为幼儿教育质量的核心。
（三）我园办园理念下的实践路径之一
我园以独立立项的成都市“十三五”重点规划课题《幼儿在园生活自主管理研究》牵引课程改革，找到了生活教育的自信，重新确立并坚定了“为生活而教育 用生活来教育”的办园理念。
我们确立了幼儿生活自主管理的核心价值观：相信幼儿是有能力的人，一切幼儿能够做的事情，尽可能创设环境，支持幼儿最大程度地学会自主管理。餐点自主管理正是在这样的背景下的深研、细作，期望实现其教育价值的最大化。
（四）“一日生活皆课程”大课程观的落实需要
一日生活皆课程的大课程观认为，儿童的学习不仅仅是上课，
而是将儿童的一日生活各个环节都是为学习发展的途径，都是课程实施的载体，餐点生活看似平常，但三餐一点在一日生活中占比大，重复多，教师、幼儿有很多的操作和实践空间、机会，需要深入细致地研究。
（五）惯常的幼儿餐点存在以下问题：
教师最深的感受：宁愿组织半天的活动，不愿意守孩子吃一顿饭。
进餐组织中：教师控制较多，幼儿的餐点一般是大一统的要求和行动。教师居高临下的指导要求多，儿童被动执行。
三餐一点以解决幼儿饮食吃饱、吃好为主要目的，怎样融入更多的学习和体验缺乏研究与尝试。
基于以上的认识与分析，我们确立该项目的研究。
我们的项目工作期待：
“生活即教育”理念下我们对幼儿餐点生活的再认识与定位
1）餐点生活对于儿童
※是孩子多种经验获得、多样能力发展的契机;
※是孩子体验多样生活、文化与学习发展的渠道;
※激发幼儿主动性，让幼儿成为生活的主人
2）餐点生活变革对于教师
※是生活价值观和教育观的更新
※是生活即教育思想的吸纳与创新
※是着眼培养未来人教育思想的建立
3）餐点生活对于家长
※是生活即教育的感知与体验
※是新型养育观的重塑
二、我园幼儿餐点自主管理的创新实践做法
(一)指导思想：
三个着力点：儿童自主 体验参与 多元学习
指导三要素：相信孩子能行、鼓励孩子参与，支持孩子大成
（二）五个具体方法：
1、研儿童
1)儿童儿童本身是能动的人，天性好奇，爱探究、想参与
2)儿童易受环境的暗示和感染
3)儿童内在是有潜能的生命个体
4)儿童的行为养成需要在重复中学习和巩固
信任能让内在的潜能激发出来，从而发展出信心和能力，当人感到被充分信任时，浑身上下会充满力量，有很强的动力去主动寻求解决问题的办法，孩子更是如此。餐点自主管理过程中，教师需掌握幼儿心理，给予孩子信任，让每一个幼儿在主动积极的活动中感受到教师对他的重视和关爱，使他们在被尊重、被信任、被赏识的生活过程中体验到自尊感和被支持感，有利于幼儿对生活产生强烈的互动动机。
2、改流程
原则：破大一统的行动与要求，把自主的权利还给孩子
惯常的幼儿餐点组织流程，一般餐(点)前是教师组织下的幼儿集体活动。保育员老师组织带领少数值日生进行餐点准备，保育员为儿童盛饭添汤等，待餐点准备到位后，幼儿排队取餐、用餐、餐后擦嘴漱口、休息，餐后保育老师集中收拾整理。
反观习以为常的餐点流程中，我们实现儿童主体性发展，怎样的变革呢?
1）把餐前、餐后的活动安排自主权还给孩子
教师利用幼儿的生活经验，讨论日常餐点生活的流程与规则，并利用幼儿能够理解的生动图像加以提示，把图像贴在幼儿餐点对应的生活场所，以提醒幼儿主动按照顺序和规则操作。如：六步洗手法、餐前做什么、餐后做什么。年龄小的孩子学习按照图示擦嘴、漱口等。
2）把准备与增添的过程放权让儿童体验最大程度的参与。
过去教师一般不放手让儿童自己盛饭、自己添汤，变革后：
大班：从第一碗饭开始就自己盛饭、自己学着盛菜，吃完饭菜后自主添汤，内心获得极大的满足。
中班：第一碗饭时，幼儿自己端饭，在第二碗时候学自己添饭。
小班：自己端小椅子、自己端饭……。看似简单的变革，但是是幼儿真正实现过程自主、行动自主，在行动中学会控制、由不会到会、由笨拙变得灵活，这是幼儿自信、自尊的萌发。
3）把餐后的收拾整理变成愉悦的操作体验过程
在餐后的整理环节，我园尝试进行了不同年龄段幼儿的自主参与的操作体验：
小班：餐后完成整齐摆放碗筷、自己擦嘴、漱口、摆放毛巾之后，自己端小椅子到指定地点参加活动。
中班：中班幼儿参与餐后整理餐碗餐盘、学习整理碗内残渣、自己将残渣清理到垃圾筐内、学习整理桌面。
大班：餐后每人学习按照流程洗涤——清洗自己的菜盘、轮流扫帚、墩布参与地面打扫。
3.变环境
原则：方便操作、行动有序、经验支持
良好的物质环境能诱发孩子参与生活活动的积极性、主动性，我们创设贴近幼儿年龄特点、生活实际的物质环境，力求方便幼儿取拿、操作;力求行动有序、并给以幼儿经验支持。
如：儿童自主盛饭大到需要桌椅高度适宜，小到勺子的大小是否适合孩子操作;进餐中食物的多样，儿童人数多，需要教师和孩子一同商量，帮助幼儿建立适宜的流程、规划上下的线路;用流程图式，让幼儿通过读图，明确自己该完成的事项，把教师每天的唠叨变成自我的阅读与自主的行动。有了环境的支持，孩子可以按顺序和规则操作。
总之，幼儿餐点自主管理需要教师根据幼儿生活的需要积极支持、鼓励好引导幼儿与环境互动、让环境作为无声的教育影响孩子积极的行为。
4、促规范
原则：规范与自主的和谐统一
给予幼儿餐点的自主权，不是对孩子的放任式地行动，它是尊重幼儿发展权利上的规范与自由的和谐统一。比如：幼儿是否擦嘴、是否吃完自己的点心、是否收拾整理好桌面……，教师需要帮助孩子建立可以自己进行自我评价的方式与策略，让幼儿的行为得到自我的管理与控制。
案例：红牌子与绿牌子
每餐后幼儿都需要漱口，但是幼儿是否主动漱口，班级创设每人一块牌子，一面是红色的，一面是绿色的，值日生在餐前将所有的牌子翻成红色，每个幼儿餐后完成漱口的要将自己的牌子翻成绿色。这样让幼儿的漱口成为幼儿主动行动，行为得到自我的监督与评价。
每个班的老师在理解和支持幼儿餐点自主管理上不同，对幼儿的放手与支持也存在差异。如何在操作中形成规范，需要从现场中进行观察、反思与调整，共研形成固化的、适宜的内容与要求，以达成最佳效果。
案例：各自为阵的早餐变了
开学初，六个大班在早餐中进行了不同的内容的放手，组织的流程各有差异，到底哪种方式最便捷、最利于幼儿操作、最利于幼儿有效自主取拿食物?我们通过现场对比研究，最后形成了统一的操作规范。牛奶摆在每一桌的中间，幼儿自己倒牛奶，面点、鸡蛋自己上大餐桌旁取拿，幼儿看见人多可以先到牛奶，再取面点和鸡蛋。为便于幼儿饮食习惯差异，每班可以有两桌牛奶是热牛奶，其余牛奶常温，幼儿根据自己的习惯到对应餐桌就餐。
5、添乐趣
原则：支持儿童探索、支持儿童多元体验
幼儿对新鲜事物特别容易产生兴趣和好奇心，喜欢探索、喜欢发现不同。我们尝试开放式地用餐方式，在食物种类提供与制作上、餐点形式摆放上、桌椅摆放方式等上力求变化，给幼儿更多变化和自助的机会和条件，让幼儿感受到餐点生活的有趣和多样，提高幼儿的主动积极性，发展了孩子的多种能力。
1)自主调味——间周一次幼儿自主调味，幼儿在吃面条那一天进行自主调味，感受酸、辣、麻、咸、甜不同调味品的味道，从不会、不敢调味、调味不适宜到逐渐掌握。
2)下午茶时光——间周一次的下午茶时光，教师组织幼儿自由结伴、自主布置环境，自制饮料、自制点心、自备实物并摆放等，享用温馨的下午茶时光。
3)愉快生日派对——结合每月一次的生日会，大班组织幼儿进行环境布置，备花、备食材、节目准备等，儿童成为生日庆祝活动的主人，活动又带给予孩子不同的生日庆祝感受，这样的生日庆祝让生活教育更丰富、更有情谊。
4)包饺子抄手
5)自制点心
三、项目工作取得的成效
活化了生活教育理念，优化了教育实践，活化了生活教育理
念，我园办园理念“为生活而教育 用生活来教育”落地生根。
（一）儿童成长
1.解放了儿童，让幼儿真正成为了生活的主人
2.发展了儿童，儿童多元学习、能力得到提升
（二）教师成长
1.生活的价值得到重视
2.儿童观改善
3.专业能力得到提升
1)改变了我们对餐点生活单一功能的认识
2)支持儿童餐点自主管理生活策略更有效
3)整合家长资源的意识和能力增强
4)更加关注生活的细节与过程指导
（三）幼儿园方面
1.幼儿餐点生活的组织形式更加丰富，对儿童来说充满了期待与幸福。
2.促进了“儿童为先，共建餐点生活”的课程共建。
3.部门的协作更紧密;整合了可用的资源，形成了合力。
如：整合和利用家长生活情趣，以家长进课堂方式，带领孩子们烤制饼干、蛋挞、木糠、奶昔……带领孩子进入一个妙趣无限的生活情趣中。
后勤的厨师们，一改只在厨房烹饪的历史，走出厨房，走进儿童生活体验现场，还尝试应用PPT指导。
幼儿园以生活自主管理为切入口，让我们更加重视生活的过程，重视生活价值以及生活过程中教师主导与儿童主体作用的有效发挥;我们扩展对餐点的狭隘认识，赋予其丰富的教育含义，在创新与变革中，幼儿的餐点生活更加主动而积极，多元体验与学习更丰富。
结束语：
生活的质量决定生命的质量，生活教育给与了孩子生命成长的现实表现和源泉。让教育回归孩子的生活世界，孩子的生活才是真正的“我的”、“我活”和“为我”的。只有这样，孩子的生命才能得以真正的生长。
