近日，“预制菜进校园”引发家长们的强烈质疑，麻辣社区“群众呼声”平台的相关留言激增。在成都市教育局明确表态，未将预制菜纳入学校食堂大宗食品原料统一配送后，家长们的关注点也就“预制菜”延伸到校园食品安全的各个方面。是否允许学校食堂外包？是否有校长、老师陪餐制度？学校食材的采购流程是什么……“群众呼声”平台对此进行了整理答疑。
全市中小学食堂均是统一采购？
根据《成都市中小学校食堂大宗食品原料统一配送实施办法》，大宗食品包括米、面、油、冷鲜畜禽肉、鲜蛋、水产品等食堂主要食材，不包括预制菜。统一采购的流程是以区（市）县为单位，由教育行政部门牵头、食药监部门参与，通过公开招标、竞争性谈判等方式遴选一批资质审查合格的入围企业，再由各学校（幼儿园）与入围企业签订供货合同。全市所有公办中小学校（幼儿园）均实施集中采购、统一配送。
学校能自主选择配送企业吗？
根据《成都市中小学校食堂大宗食品原料统一配送实施办法》，各区（市）县确定入围企业后，各学校（幼儿园）在入围企业内选定配送企业并签订合同。每年9月，全市所有公办中小学校（幼儿园）实施集中采购、统一配送。各学校（幼儿园）要严格遵守食堂大宗食品原料统一配送规定，严禁私自采购。
成都中小学的食堂可以外包么？
学校食堂坚持公益性原则，不得营利。幼儿园和义务教育学校食堂原则上自主经营，学校食堂从业人员可以采用劳务外包或劳务派遣等用工方式。确有必要实施其他方式经营的，应当经所属教育行政主管部门或学校行业主管部门同意。
家长如何参与食品安全监管？
《四川省中小学校食品安全管理办法》中规定，学校应当建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制。学校应当设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等，及时处理投诉举报或意见建议。集中用餐的学校应当安排相关负责人陪餐，有条件的学校，可以根据家长申请，有计划地选择家长代表陪餐。在学校食堂就餐的教职工和陪餐人员应当与学生同食堂购餐。
学校可以开小卖部么？
《四川省中小学校食品安全管理办法》中规定，学校应当加强校内小卖部、超市等食品销售场所的食品安全管理。非寄宿制学校一般不得在校内设置食品销售场所。学校校门外50米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。食品摊贩按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》管理。学校应当购买涵盖食品安全责任的保险。
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