为全面推动校园食品安全管理工作，2024年8月27日，东部新区学校食堂“一日常规”现场观摩暨食堂管理人员培训活动在成都东部新区三岔湖小学校举行，来自全区各中小学和幼儿园的食品安全总监、食品安全管理员及食堂主管共计两百余人参加了此次活动。会议由教育处赵丽老师主持。
现场观摩：全方位展示食堂管理“日常规范”
活动当天上午，参会人员来到三岔湖小学校食堂，现场观摩了食堂员工的日常操作。此次观摩涵盖了食堂“一日常规”管理的各关键环节，包括晨检、食材验收、食材出入库、食材加工、烹饪以及食堂监管工作等，详细、全面地展示了食堂员工们一日工作的标准化流程。参会人员通过实地观摩，直观了解了如何落实食品安全管理的各项要求。
交流分享：推动学校间经验互通和共同进步
现场观摩完加工环节后，三岔湖小学校从“八个严格落实”汇报了学校在食堂“一日常规”管理工作上的做法。
三岔湖小学校食堂安全总监何彬作工作汇报。
三岔湖小学校党支部书记、校长汪辉勇分享学校食堂管理经验。
三岔湖小学校后勤主任李健对备餐、售餐和就餐观摩活动进行安排。
专家培训：深入提升食品安全管理水平
下午，为提高学校食品安全管理水平，特邀了两名食品安全领域的专家为参会人员进行食品安全知识培训。
成都市食品检验研究院技术委员会委员、高级农艺师郑漫江作了《学校食堂清洗消毒与有害生物防治》的培训。
成都市食品检验研究院高级工程师、成都市食品生产许可证审查组长魏刚作食品安全培训。
工作部署：明确目标与方向
教育处应急组组长孙定广就食堂相关安全作了周密部署，他强调，校园餐要从食材采购的源头把控，到加工过程的严格监督，再到餐具消毒与食品留样的规范管理，每一步都需严格遵守食品安全标准，力求为全校师生提供一个安全、卫生、营养的饮食环境。同时，他还就“校园餐”问题进行了指导。
东部新区教育处副处长王云章就食品安全、防溺水、关注重点人员、控辍保学等工作进行了强调，他要求各校务必高度重视，切实落实各项工作。
此次活动的成功举办，为全区学校食堂管理工作树立了新标杆，必将对全区食品安全工作起到积极推动作用。三岔湖小学将以此为契机，持续改进，不断完善食堂管理机制，确保师生饮食安全，切实守护好每一个孩子的“舌尖安全”。（黄小林 通讯员 付春蓉 陶崇福）
成都东部新区三岔湖小学校
