为了让家长对幼儿园食堂日常管理及饮食安全卫生有更全面的了解，成都市双流区黄甲幼儿园带你零距离了解幼儿园食堂工作。
食材验收
为了保证食材的新鲜，生鲜食材都是当天送达、当天使用。每天早上值班厨师和验收工作人员会一起到食堂进行食材验收，确保食品安全。
食材加工
帮厨师傅从清洗到切配，每一步都认真对待。为避免食材在加工过程中相互污染，不同种类的食材都有匹配的加工工具，清洗好的食材根据当天食谱被师傅们切成适宜的大小备用。
食材烹饪
厨师负责根据食谱烹饪食材，烹制时烧熟煮透，出锅的食品中心温度不低于70度。
食品留样
严格执行食品留样制度，当天所有入口的食物取不低于150g进行留样并登记，实行双锁保存。48小时内若无用餐异常，方可处理。
配餐送餐
在出餐前，师傅们会将烹饪好的食物按照班级进行分餐，通过送餐电梯和餐车送到各班级。
班级陪餐
每天都会有行政值班人员到班级陪餐，进一步加强幼儿园食品安全管理，提高食品质量和服务水平，保障幼儿的饮食安全。
食品安全工作关系到每个小朋友的健康成长，学校会在今后的工作中继续保持初心，让幼儿吃得健康、吃得放心！（江蕾 通讯员 李琴）
黄甲幼儿园,食堂工作
