“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全事关学生身体健康，加强校园食品安全工作，是夯实校园安全稳定，保障教育教学的基础。2024年12月17日下午，成都市东城根街小学邀请成都市食品检验研究院郑漫江老师为学校食堂从业人员开展了一次沉浸式的专业知识培训。成都市东城根街小学党总支书记、东小教育集团总校长赖晗梅；东小党总支副书记、校长廖维；东小党总支委员、副校长曹燕刚；东小安全保障中心主任赖义蓉到场共同参与学习。
专项培训，确保食品安全
郑漫江老师以食品相关的各种法律法规入手，着重对近期教育部印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》以及四川省市场监督管理局印发的《四川省学校食堂有害生物防治工作指引》进行讲解。她通过理论学习和生动的案例分析，让每一位食堂从业人员都听得津津有味。郑老师强调，预防食品安全事件，就要从细节做起，各个操作环节都要精准把控风险点，清楚知道正确操作流程，熟记于心才能更好更安全完成工作。
长期以来，学校始终紧跟相关政策，全面贯彻落实国家、省、市、区各级职能部门的相关文件精神要求，扎实做好食堂食品安全工作，常态化开展“阳光食堂”“明厨亮灶”工程，落实“日管控、周排查、月调度”等工作制度，建立食品安全总监、食品安全管理员机制，一校三区统一管理，专人负责。
实践操作，下足绣花功夫
郑老师在分享的案例中，着重讲解了日常操作时最容易出现的细节问题。如：沟盖板的清洗、食品加工流程、餐用具清洗消毒的工序等。“天下大事，必作于细”，学校食品安全容不得一点马虎，为持续强化学校食堂从业人员的专业知识技能，学校采取“四个一”模式，即：“每日一提醒、每周一巩固、每月一集中、每期一学习”，让每一位从业人员都做到“心里有数、手里有活、眼里有事”。通过“6S管理”，标准化操作流程的建立，让食堂各项操作更规范化、科学化，给食品安全筑牢一层又一层安全防线。
声声嘱托，根深安全意识
学校各级领导高度重视食堂安全工作，由书记、校长牵头负责，食品安全总监亲自抓落实，食品安全管理员及食堂从业人员全力保障，共同守护东娃娃们“舌尖上的安全”。培训会后，赖书记对培训进行了总结。首先对郑老师的专业培训表示感谢，然后声声嘱托各位食堂从业人员，要铭记“食品安全重于泰山”，要熟知各岗位职责，强调安全操作，守好安全的底线，才能更好的创造东小新样态。校长廖维、分管副校长曹燕刚也纷纷给食堂员工们做出指导，强调培训的重要性，让食堂更加安全，让安全意识都根深于每一位员工心里。（赖波 通讯员 徐燃 杜文杰）
食品安全培训,东城根街小学
